À la une

Aujourd’hui

Côtes levées à la bière

Préparation de la sauce: 30 minutes Cuisson de côtes levées: Environ 1 heure 30 Ingrédients: 3 à 4 livres de côtes levées de dos 3/4 tasse de bière (190 ml) 1 tasse de ketchup (250 ml) 3 c. à soupe de vinaigre de cidre (45 ml) 3 c. à soupe de sauce Worcestershire (45...

Bâtonnets de poulet frits

Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes Ingrédients : 750 g de blancs de poulet, 3 oeufs, 2 verres de chapelure, Farine, Bain de friture. Pour la sauce: 1/2 tasse de beurre, (125 g) 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 verre de vin rouge, 1 c. à soupe de sucre roux, (15...

Tajine d’agneau aux légumes

Préparation: 20 minutes Cuisson: 40 minutes Ingrédients: 1/2 c. à café de safran (2 ml) 1 c. à café de gingembre (5 ml) 1 kg d'épaule d'agneau 4 artichauts 500 gr de petits pois 2 oignons 1 gousse d'ail 1 citron confit 2 c. à soupe d'huile (30 ml) Sel et poivre...

Pâtes aux courgettes

Ingrédients: 2 grosses courgettes (ou 4 petites) 2 oignons Des grosses pâtes italiennes 2 oeufs Du parmesan rapé Du thym, 2 feuilles de sauge sel et poivre Préparation: Epluchez et coupez en dés, vos courgettes, émincez les oignons, faire blondir les oignons dans de...

Langoustines à la vapeur

Préparation: 15 minutes Cuisson: 5 minutes Ingrédients: 12 langoustines fraîches 1 œuf 200 g de pousses de bambou 1 tranche de jambon cuit de 1/2 cm d'épaisseur 2 champignons noirs 2 ciboules avec leur partie verte 1 petit bouquet de persil 1 c. à thé de sel (5 ml) 1...

Filets de porc Thai

Préparation: 10 minutes Macération: 12 heures Cuisson: 30 à 45 minutes Ingrédients: 2 filets de porc (800g) 1/4 tasse de bouillon de poulet (65 ml) Marinade: 2 c. à table de bouillon de poulet (30 ml) 2 c. à table de jus de lime (30 ml) 1 c. à table de sauce soya...

Croustillants de bananes dorées

Préparation : 20 minutes Cuisson : 8 minutes Ingrédients: 6 feuilles de brik 8 bananes fermes 1 jus d'un citron 1/2 tasse de beurre salé (120 g) 1/2 tasse de lait (125 ml) 6 c. à soupe de marmelade d'abricot (90 ml) 2 c. à soupe de rhum (30 ml) 100 g de chocolat noir...

Bouchées aux fraises sur coulis rafraîchi

Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 à 30 minutes Ingrédients: 2 c. à soupe de sucre (30 ml) 20 belles fraises Pâte à choux : 1 tasse de farine, (125 g) 4 c. à soupe de beurre allégé, (60 g) 4 oeufs, 1 pincée de sel Coulis : 50 g de sucre glace, 500 g de myrtilles, 2...

Sabayon aux pommes

Préparation: 30 minutes Ingrédients: 5 pommes moyennes 1/2 tasse de sucre (125 ml) 1 c. à soupe de cannelle (15 ml) 1/2 tasse de raisins secs dorés (125 ml) 2 c. à soupe de zeste de citron finement haché (30 ml) 1/4 tasse de rhum (65 ml) 4 jaunes d'oeufs 1 oeuf entier...

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