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Aujourd’hui

Porc aux macaronis

Préparation: 15 minutes Cuisson: 25 minutes Ingrédients: 4 côtes de porc, 1 morceau de saucisse, 3 échalotes, 3 c. à soupe de beurre, (45 g) 3/4 tasse de vin blanc sec, (190 ml) 1 c. à soupe de concentré de tomate, (15 ml) Thym, laurier, 4 cornichons, Sel, poivre, 1...

Magret de canard aux figues -1

Cuisson : 20 minutes Préparation : 15 minutes Ingrédients: 2 magrets de canard 2 échalotes 3 c. à soupe de beurre (45 ml) 10 figues violettes 1/2 tasse de porto (125 ml) 2 c. à soupe de gelée de groseille(30 ml) 1 étoile de badiane (anis étoilé) sel et poivre...

Brochettes de poulet aux herbes

Préparation: 15 minutes Macération: 2 heures Cuisson: 10 minutes Ingrédients: 1 poulet de 1 kg environ coupé en 4, 4 foies de volaille, 2 tranches de lard de poitrine fumé, 2 tomates, 1 poivron, 4 feuilles de laurier, 2 branches de thym, 2 c. à soupe d'huile d olive....

Soupe aux pois

Préparation: 10 minutes Cuisson: 3 heures Ingrédients: 1 os de jambon ou 1/2livre de lard:(entrelardé) 3 pintes d'eau (12 tasses/3 L) 2 tasses de pois (500 ml) 1 c. à soupe d'herbes salées (ou laurier)(15 ml)* 1 oignon haché 2 carottes coupées en ptits cubes 1 branche...

Linguine alla Romana

Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients: 2 c. à soupe de beurre (30 ml) 125 g de jambon, coupé en fine lanières 3 gousses d’ail, hachées finement 1 petit poivron rouge, coupé en fines lanières 4 c. à table de farine tout-usage (60 ml) 1 boîte de 385...

Epinards au cottage cheese

Préparation: 30 minutes Ingrédients : Pour le cottage cheese : 2 litres de lait 1/2 tasse d'eau (125 ml) 1 1/2 tasse de vinaigre de vin blanc(375 ml) Pour les épinards : 1 oignon 4 gousses d'ail 350 g d'épinards surgelés 1/2 c. à café de curcuma (2 ml) 1/2 c. à café...

Compote de fruits secs -1

Préparation: 10 minutes + trempage des fruits secs Cuisson: 12 minutes à l'autocuiseur Ingrédients: 200 g de pruneaux, 200 g de figues séchées, 200 g d'abricots secs, 200 g de raisins secs, 200 g de dattes, 4 c. à soupe de miel, (60 ml) 1/2 tasse d'eau (125 ml) Pour...

Marguerite d’agrumes au Grand Marnier

Préparation: 45 minutes Ingrédients: 2 tasses de pamplemousses roses, en suprêmes (500 ml) 1 tasse de pamplemousses jaunes, en suprêmes (250 ml) 1 tasse d'oranges en suprêmes (250 ml) 1/2 tasse de limes en suprêmes (125 ml) 3 c. à soupe de Grand Marnier (45 ml) 1 c. à...

Clafoutis aux canneberges et aux poires

Préparation : 15 minutes Cuisson: 35 minutes Ingrédients: 1 c. à soupe de margarine (15 ml) 1 poire 1 tasse de canneberges, ou 1 tasse (250 ml) de framboises fraîches ou congelées. 1/2 tasse de sucre granulé (125 ml) 2 oeufs 2 c. à soupe de farine tout usage (30 ml) 1...

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