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Aujourd’hui

Canard au citron vert

Préparation: 45 minutes Cuisson : 1 heure 10 minutes Ingrédients: 1 canard prêt à cuire d'1,5 kg, 8 citrons verts non traités, 2 c. à soupe de beurre,(30 ml) 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1/2 tasse de vin blanc sec, (125 ml) 2 tasses de bouillon de volaille, (500 ml) 2...

Epaule de mouton à la sauce piquante (Maghreb)

Préparation: 15 minutes Cuisson: 1 heure 10 minutes Ingrédients: 1 épaule de mouton de 1,5 kg à 2 kg 1 citron 6 beaux poivrons verts et rouges épépinés 3 piments piquants (facultatif) épépinés 5 gousses d'ail Huile 1 c. à thé de harissa (5 ml) 1/2 c. à thé de carvi...

Ailerons en sauce tomate

Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 4 personnes Ingrédients : 2 c. à soupe d'huile végétale (30 ml) 1.1 kg d'ailerons de poulet, nettoyés (2 1/2 lb) 1 oignon haché 1/2 aubergine, finement hachée 1 gousse d'ail écrasée et hachée 1 boîte 796 ml (28 oz) de...

Daube de poissons

Préparation : 30 minutes Marinade: 60 minutes Cuisson: 20 minutes Ingrédients: 1 kg de poissons en darnes, au choix: vivaneau, thon, dorade 3 c. à soupe de farine (45 ml) 6 c. à soupe d'huile (90 ml) 4 tomates coupées en dés 1 oignon émincé 4 cives hachées 1 branche...

Tarte au tofu et aux fruits

Préparation et cuisson: Environ 1 heure Ingrédients: Pâte à tarte: 1 1/2 tasse de farine (375 ml) 1/2 tasse de margarine (125 ml) Préparation au tofu: 2 tasses de tofu (500 ml) 3 c. à soupe de tahini (45 ml) 1/2 tasse de sirop d'érable (125 ml) 2 c. à soupe de jus de...

Boulettes de viande (Chine)

Préparation: 15 minutes Cuisson: 4 à 5 minutes Ingrédients : 3 racines ou graines de coriandre, 5 gousses d'ail, 5 grains de poivre, un peu de noix de muscade râpée, 1/2 tasse(125 ml) de bœuf haché et autant de viande de porc maigre hachée, ou 1 tasse(250 ml) de...

Compote de rhubarbe -2

N Ingrédients: 2 tasses de rhubarbe pelée en morceaux de 2.5 cm (1') (500 ml) 3/4 de tasse de sucre (190 ml) 1/2 c. à café de zeste d'orange râpé (2 ml) 2 c. à soupe d'eau (30 ml) Préparation: Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Amener à ébullition,...

Carrés aux pommes -2

Préparation: 15 minutes Cuisson: 40 à 45 minutes Ingrédients: 1 3/4 tasses de flocons d'avoine (gruau) (440ml) 1 1/2 tasses de farine (375ml) 3/4 tasse de margarine (190ml) 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude (1ml) 1 tasse de cassonade (250ml) ( Mélanger le tout) 2...

Bananes à la cannelle et au rhum

Préparation: 10 minutes Ingrédients: 4 bananes mûres 2 c. à soupe de beurre (30 ml) 1 c. à café de cannelle moulue (5 ml) 5 c. à soupe de rhum (75 ml) 3 c. à soupe de miel (45 ml) Préparation: Coupez les bananes en grosses rondelles, faites-les revenir dans le beurre,...

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