Canetons à l’orange

Préparation : 1 heure Cuisson : 45 minutes Ingrédients: 2 canetons nantais bridés, avec leur graisse, sel, poivre, 8 oranges 6 morceaux de sucre 6 c. à soupe de farine, (90 ml) 6 c. à soupe de beurre (90 ml) 2 tasses de vin blanc, (500 ml) 1/2 tasse de consommé, (125...

Oeufs au lait

Préparation: 10 minutes Cuisson en autocuiseur: 7 minutes Ingrédients: 2 tasses de lait (500 ml) 4 oeufs, 4 c. à soupe de sucre (60 ml) 1 sachet de sucre vanillé (facultatif), 1 pincée de sel. 1 moule à soufflé de 18 cm+. Préparation: Faites bouillir le lait avec...

Scones au beurre

Préparation : 10 minutes Cuisson : 12 minutes Portions : 8 Ingrédients: 2 tasses de farine (500 ml) 1 c. à thé de crème de tartre (5 ml) 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (2,5 ml) 1/2 c. à thé de sel (2,5 ml) 4 c. à soupe de beurre froid, coupé en morceaux (60 ml)...

Coupe au chocolat espresso

Préparation: environ 8 minutes. Cuisson: environ 3 minutes. Ingrédients: 2/3 tasse de crème à 35 % (170 ml) 125 g de chocolat noir coupé en morceaux (4 1/2 oz) 2 jaunes d’œufs 3 c. à soupe de café espresso (45 ml) 2 c. à soupe de sucre (30 ml) 2 c. à soupe de liqueur...