Amuse-gueule et canapés


Mousse de ris de veau

Une recette de: Jean-Gilles Jutras Conseiller de bouche. http://planete.qc.ca/jutras/decouverte/ Ingrédients: 500 gr (1 lb) de ris de veau ½ oignon haché fin ½ t. de porto Préparation: Parer le ris de veau, en enlevant la pellicule et les nervures Cuire les trois...

Mousse au thon

Servez froid en entrée avec une mayonnaise. Préparation: 10 minutes Cuisson: 1 heure Ingrédients: 500 g de thon en boîte 100 g de crème fraîche 8 oeufs 80 g de farine sel, poivre Préparation: Égouttez le thon et émiettez-le. Mélangez-le avec les oeufs, la crème et la...

Mini-boulettes apéritives

Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : 2 c. à soupe de pignons de pin (30 ml) 500 g de porc et de veau hachés 1 oeuf 2 c. à soupe de chapelure (30 ml) 1 noix de margarine Sel et poivre 1 c. à soupe de cumin (15 ml) 1 c. à soupe de persil haché (15...

Canapés au foie gras

Pour 48 canapés Ingrédients: 120 grammes de beurre Pain de mie500 grammes de foie gras48 grains de raisin blanc Préparation: Beurrez les tranches de pain de mie.Coupez le foie gras (si c’est un rouleau prêt à être découpé) et disposez-le ou étalez-le sur les...

Bâtonnets de zucchini

Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : 1/4 tasse de margarine, fondue (65 ml) 4 à 5 zucchinis moyens, non pelés, coupés en bâtonnets de 3 po (8 cm) 4-5 1/2 tasse de chapelure (125 ml) 1/2 tasse de fromage parmesan râpé (125 ml) 1/2 c. à thé de...