Amuse-gueule et canapés


Bouchées aux champignons

Préparation: 10 minutes Attente: 1 heure Cuisson: 10 minutes Ingrédients: 1 1/2 tasse de champignons hachés fins (375 ml) 1/2 piment vert haché fin (125 ml) 5 échalotes hachées fines 1 tasse de crème 15 % (250 ml) Persil, sel, poivre, sel d’ail, beurre 1 c. à...

Poulet aux épices indiennes

Préparation et cuisson: Environ 1 heure Ingrédients: Un petit poulet, coupé en morceaux. 2 c. à soupe d’huile d’arachide (30 ml) 2 gros oignons coupés en rondelle 1 gousse d’ail coupée en morceaux 1 c. à café de pâte de curry rouge (rayon spécialités...

Avocats à la parisienne

Préparation et cuisson: Environ 30 minutes Ingrédients: 2 avocats 4 oeufs 4 fines tranches de saumon fumé 1 citron 2 c. à soupe de mayonnaise Préparation: Faire cuire les oeufs 10 minutes dans de l’eau bouillante. Coupez-les en deux, broyer le jaune et le blanc...

Bouchées à la Reine

Trempage: 1 heure Préparation: 10 minutes Cuisson: 40 minutes Ingrédients: 6 croûtes de bouchées (chez le boulanger ou en grande surface) 1 ris de veau de 250 g 5 c. à soupe de beurre (75 ml) 2 blancs de poulet déjà cuits 250 g de champignons de Paris 2 verres de vin...

Baguettes salées

Préparation et cuisson: Environ 1 heure Ingrédients: 2 tasses farine (500 ml) 3 c. à soupe de beurre (45 ml) 1 pincée de sel 1 pincée de sucre 4 c. à soupe de lait (60 ml) 15 g de levure du boulanger gros sel éventuellement du cumin. Préparation: Faire une pâte levée...