Confitures et gelées


Gelée de citron

N Ingrédients: 12 citrons 3 litres d’eau froide 700 g de sucre par litre de jus filtré. Préparation: Râpez le zeste de quelques citrons jusqu’à obtention de 120 g de zeste. Placez ces zestes dans un petit sac en mousseline. Passez les citrons et les peaux...

Confiture de framboises express

Pour 10 pots de 500 g Préparation : 5 minutes Cuisson : 7 minutes Ingrédients : 3 kg de framboises 3 kg de sucre Préparation : Mixer les framboises quelques instants et verser la purée obtenue dans une bassine à confiture. Porter à ébullition. Ajouter alors le sucre,...

Confiture d’orange

Préparation: 30 minutes Repos : 12 heures cuisson 90 minutes Ingrédients : 2 kg d’oranges 2 kg de sucre granulé le jus d’1 citron Préparation: Râpez superficiellement chaque orange qui sera transpercée en plusieurs points à l’aide d’une brochette. Plongez les fruits...

Gelée de pommes

Préparation et cuison: Environ 1 heure 30 Ingrédients: Pour 3 kg de pommes 8 citrons 1,500 kg de sucre Préparation: Lavez soigneusement les pommes, car vous ne pèlerez pas. Coupez-les grossièrement, sans les épépiner non plus. Mettez-les dans une bassine ; couvrez-les...

Marmelade d’oranges -2

Préparation 20 mn Cuisson 1 h Ingrédients: 12 à 15 oranges maltaises pour avoir 1 litre de jus 1 citron 1 kg de sucre gélifiant au choix Préparation: Au couteau économique, prélevez le zeste de 3 oranges. Coupez-les en fine julienne. Faites-le cuire dans un peu...