Conserves


Betteraves marinées- 1

Ingrédients: 40 à 50 petites betteraves entières 4 tasses de vinaigre (1 L) 1 1/2 tasse d’eau (375 ml) 1 tasse de sucre (250 ml) 1 1/2 c. à thé de sel (7 ml) 3 c. à soupe de clous de girofle entiers (45 ml) Préparation: Faire cuire les betteraves jusqu’à...

Piments marinés

N Ingrédients: 2 kilos de carottes coupées en rondelles 1 kilo de piments serranos ou jalapenos 1 kilo d’oignons coupés en 8 8 tasses de vinaigre blanc (2 litres) 4 tasses d’huile (1 litre) 1 tasse d’eau (250 ml) 8 feuilles de laurier 3 gousses...

Truite en conserve -1

Préparation : 30 minutes Cuisson : 4 heures Ingrédients : 1 kg de truite (2 1/4 lb) 2 tasses d’eau (500 ml) 1/2 tasse de jus de citron ou de vinaigre (125 ml) 1 tasse d’oignons en rondelles (250 ml) Sel et poivre Préparation : Nettoyer la truite, couper la...

Ketchup aux fruits (4)

Temps de préparation total : 4 heures Donne 10 tasses (1,5 litre Ingrédients 2 kg (4 lb) de tomates rouges 1 poivron rouge coupé en cubes 1 poivron vert coupé en cubes 1 poivron jaune coupé en cubes 1 oignon rouge haché grossièrement 2 pommes Cortland pelées et...

Ketchup aux tomates et aux fruits

Préparation: 2 heures Cuisson: 3 heures Donne 15 pots de 2 tasses/500 ml. Ingrédients: 30 tomates fraîches, moyennes, bien mûres 2 gros piments verts, coupés en dés 1 pied de céleri, coupé en dés 4 gros oignons blancs, émincés 3 pêches, pelées, dénoyautées, coupées en...