Cuisine régionale


Soupe de boudin

Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Une recette de : L’Alsace Ingrédients : 3 boudins noirs 4 tasses de fond blanc (1 litre) * 1 tasse de vin blanc (250 ml) 1 oignon Marjolaine Sel, poivre 1 c. à soupe de farine (15 ml) Beurre Préparation: Ciselez...

Jambon à la crème et Porto

Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes Ingrédients: 4 tranches épaisses de jambon cuit. Sauce : 1 grand verre de porto, 2 c. à soupe de crème fraîche, (30 ml) 1 c. à café de farine, (5 ml) Sel, poivre. 1 boîte d’épinards, 1 noix de beurre, 1 c. à café de...

Petits beignets soufflés

Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients: 150 g de farine 80 g de beurre 4 œufs sel sucre à glacer huile Préparation: Dans une casserole, versez 1 tasse (250 ml) d’eau, ajoutez une pincée de sel, le beurre coupé en petits morceaux. Faites chauffer....

Lapin bourguignon

Préparation: 30 minutes Cuisson: 1 heure Ingrédients: 1 lapin coupé en 6 morceaux de 1.5 kg. 3 tranches de bacon en petits morceaux 1 tasse de vin rouge (250 ml) 1 c. à soupe raifort(15 ml) 1 feuille de laurier 1 pincée de thym, origan, romarin, persil 1 sachet de...

Morue à la brestoise

Dessalage de la morue: 24 heures Préparation: 50 minutes Cuisson: 10 minutes Ingrédients : 800 g de filets de morue 1 kg de pommes de terre 1 oignon 4 gros poireaux bien blancs 4 branches de cerfeuil 4 c. à soupe de beurre (60 ml) 1 c. à soupe de farine (15 ml) Sel,...