Espagnole


Terrine de thon rose

Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients : 400 gr de saumon ou de truite fumée. 1 boîte de thon rose de 500 gr. 6 tasses de béchamel. (1,5 L) 1 tasse ½ de purée de tomates. (375 ml) 4 oeufs. Salade russe. Sauce cocktail. Préparation: Mettez le thon dans...

Mejillones en escabeche

Préparation: 20 minutes Macération: 12 heures Ingrédients: 2 kilogrammes de moules 1/2 tasse d’huile d’olive (125 ml) 1/2 tasse de vinaigre de vin (125 ml) 1/2 tasse d’eau (125 ml) 1 cuillère à café de piment doux en poudre (5 ml) 1/2 cuillère à café...

Pot-au-feu madrilène

Débuter la préparation la veille. Ingrédients: 1/2 poulet 100 g de jambon 100 g de lard maigre 4 os à moelle 100 g de boudin noir 100 g de saucisson chorizo en un seul morceau 300 g de pois chiches 500 g de chou vert ou blanc 4 pommes de terre 2 carottes sel, poivre...

Pot-au-feu espagnol

Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 30 minutes Ingrédients : 1 kg de plat de côtes 1 chorizo fort * 150 g de pois chiche (ou une boîte 4/4) 3 poireaux 3 carottes 3 petites pommes de terre 1 oignon 1 tasse de coulis de tomates (250 ml) 2 gousses d’ail 2...