Espagnole


Gratin andalou

Préparation : 45 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients: 500 g de pommes de terre 1 kg de grosses tomates 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil 2 brins de romarin 1 bouquet de thym 100 g de chapelure 6 cuil à soupe d’huile d’olive (90 ml) 100 g...

Quiche au chorizo

Préparation: 10 minutes Cuisson: 35 minutes Ingrédients: 3 oeufs 3/4 tasse de lait (190 ml) crème fraîche chorizo pâte brisée huile d’olive Préparation: Préchauffer le four à 400 F/200 C(T/7) Faire revenir à feu doux le chorizo coupé en petits morceaux, dans de...

Crème catalane -1

Préparation et cuisson: Environ 30 minutes Ingrédients: 3 tasses de lait (750 ml) 1 tasse de sucre (250 ml) 5 c. à soupe de farine (75 ml) 2 c. à soupe de maïzena (30 ml) 6 oeufs 1 zeste de citron 1 bâton de cannelle Préparation: Faites chauffer 2 tasses (500 ml) de...

Terrine de thon rose

Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients : 400 gr de saumon ou de truite fumée. 1 boîte de thon rose de 500 gr. 6 tasses de béchamel. (1,5 L) 1 tasse ½ de purée de tomates. (375 ml) 4 oeufs. Salade russe. Sauce cocktail. Préparation: Mettez le thon dans...

Mejillones en escabeche

Préparation: 20 minutes Macération: 12 heures Ingrédients: 2 kilogrammes de moules 1/2 tasse d’huile d’olive (125 ml) 1/2 tasse de vinaigre de vin (125 ml) 1/2 tasse d’eau (125 ml) 1 cuillère à café de piment doux en poudre (5 ml) 1/2 cuillère à café...