Cuisine spécialisée – Québécoise
by Pq-cuisines | Mar 1, 2021 | Cuisine spécialisée, Cuisine spécialisée - Québécoise, Recettes
Préparation: 10 minutes Cuisson: 3 heures Ingrédients: 1 os de jambon ou 1/2livre de lard:(entrelardé) 3 pintes d’eau (12 tasses/3 L) 2 tasses de pois (500 ml) 1 c. à soupe d’herbes salées (ou laurier)(15 ml)* 1 oignon haché 2 carottes coupées en ptits...
by Pq-cuisines | Fév 22, 2021 | Cuisine spécialisée, Cuisine spécialisée - Québécoise, Recettes
Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 à 15 minutes Ingrédients : 2 1/2 tasses de farine (350 g) 1 c. à thé de soda à pâte (5 ml) 1 c. à thé de sel (5 ml) 2/3 tasse de graisse (160 g) 1/2 tasse de sucre (115 g) 1 oeuf 1/2 tasse de mélasse (125 ml) 1/2 tasse de lait...
by Pq-cuisines | Fév 21, 2021 | Cuisine spécialisée, Cuisine spécialisée - Québécoise, Recettes
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : Sirop : 2 tasses de sucre (500 ml) 1 ½ tasse de framboises (375 ml) 1/4 tasse d’eau (65 ml) Grands-pères : 1 tasse de farine tout usage (250 ml) 2 c. à thé de levure chimique (10 ml) 1 oeuf 1/2 tasse de...
by Pq-cuisines | Fév 14, 2021 | Cuisine spécialisée, Cuisine spécialisée - Québécoise, Recettes
Préparation: 20 minutes Ingrédients: 1 gousse d’ ail 2 tasses, de vin blanc (500 ml) poivre blanc, au goût 7 1/2 onces, fromage Fontinal, râpé (200 g) 7 1/2 onces, fromage Provolone, râpé (200 g) 7 1/2 onces, fromage Emmental, râpé (200 ml) 1 c. à thé, de...
by Pq-cuisines | Fév 10, 2021 | Cuisine spécialisée, Cuisine spécialisée - Québécoise, Recettes
Donne 6 litres de maïs éclaté Préparation et cuisson: Environ 2 heures Ingrédients : 1/2 tasse de Sirop d’Érable Pur (125 ml) 1 tasse de beurre (225 g) 2 tasses de cassonade bien tassée(400 g) 1 c. à thé de sel (5 ml) 1/2 c. à soupe de soda à pâte (8 ml) 1 c. à...
by Pq-cuisines | Fév 9, 2021 | Cuisine spécialisée, Cuisine spécialisée - Québécoise, Recettes
Préparation : 30 minutes Trempage des fêves: 12 heures Cuisson : 6 heures 30 minutes. Ingrédients: 4 perdrix 2 lb de fèves (900 g) 1 1/2 tasse de bières ou d’eau (c’est meilleur avec de la bière)(375 ml) 1 tasse de mélasse (250 ml) 1 lb de lard salé, coupés en dés...
