Cuisine spécialisée – Québécoise
by Pq-cuisines | Oct 21, 2020 | Cuisine spécialisée, Cuisine spécialisée - Québécoise, Recettes
Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 1/2 heures Ingrédients: 5 1/2 lbs pattes de porc 2,25 kg 1 lb viande hachée (porc, veau, boeuf) 450 g 1 oeuf 1/2 tasse chapelure 125 mL 1 1/2 tasse oignons émincés 375 mL 1/2 tasse carottes tranchées 125 mL 2 feuilles de laurier 1...
by Pq-cuisines | Oct 17, 2020 | Cuisine spécialisée, Cuisine spécialisée - Québécoise, Recettes
Préparation: 15 minutes Cuisson: 3 heures Ingrédients: 1 demi-jambon fumé avec l’os, entièrement cuit (8 à 10 lb/4 à 5 kg) 2 c. à table de sirop d’érable (30 ml) 2 c. à table de moutarde de Dijon (30 ml) 2 c. à table de vinaigre balsamique (30 ml)...
by Pq-cuisines | Août 25, 2020 | Cuisine spécialisée, Cuisine spécialisée - Québécoise, Recettes
Préparation: environ 15 minutes. Cuisson: environ 30 minutes. Ingrédients: 375 mL (1 1/2 tasse) gourganes cuites 1 oignon haché 30 mL (2 c. à soupe) beurre 1.25 L (5 tasses) bouillon de poulet 250 mL (1 tasse) jus de tomates sel et poivre, au goût persil haché, en...
by Pq-cuisines | Août 17, 2020 | Cuisine spécialisée, Cuisine spécialisée - Québécoise, Recettes
Préparation: 20 minutes + 8 heures de trempage. Cuisson: 8 heures Ingrédients: 500 g. de haricots blancs secs 1/2 tasse de sirop d’érable (125 ml) 1 c. à café de moutarde en poudre (5 ml) 1 c. à café de sel (5 ml) 250 g. de lard salé 1 oignon haché Préparation:...
by Pq-cuisines | Août 13, 2020 | Cuisine spécialisée, Cuisine spécialisée - Québécoise, Recettes
Préparation: 20 minutes Cuisson: 1 heure 15 Ingrédients: 1 c. à soupe beurre (15 ml) 3 oignons tranchés 3 grosses carottes tranchées 1 pomme de terre en dés 3 branches de céleri en dés 1 boite 19oz de tomates 6 tasses d’eau (1,5 L) 1 1/2 c. à thé sel (7 ml) 1...
by Pq-cuisines | Août 5, 2020 | Cuisine spécialisée, Cuisine spécialisée - Québécoise, Recettes
Préparation: 25 minutes Cuisson: 15 minutes Ingrédients: 500 ml (2 tasses) de farine tout usage 30 ml (2 c. à soupe) de sucre 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille 180 ml (3/4 tasse) de lait 625...
