Cuisine spécialisée – Québécoise
by Pq-cuisines | Août 2, 2020 | Cuisine spécialisée, Cuisine spécialisée - Québécoise, Recettes
Cette recette donne 1 tourtière. Préparation: environ 15 minutes. Cuisson: environ 40 minutes. Ingrédients: 300 g (10 oz) porc haché 200 g (7 oz) veau haché 165 mL (2/3 tasse) oignon haché 1 gousse d’ail hachée 50 mL (3 1/2 c. à soupe) bouillon de poulet 4 mL...
by Pq-cuisines | Juil 10, 2020 | Cuisine spécialisée, Cuisine spécialisée - Québécoise, Recettes
Préparation: 10 minutes Cuisson: 35 minutes Ingrédients : 1 filet de chevreuil ou de biche de 1,5 kg 3 gousses d’ail 8 tranches de bacon 3 c. à soupe d’huile végétale pressée à froid (45 ml) 100 grammes de carottes coupées en dés 60 grammes d’oignons...
by Pq-cuisines | Juin 25, 2020 | Cuisine spécialisée, Cuisine spécialisée - Québécoise, Recettes
Ingrédients: 4 tranches très épaisses de jambon 1 ananas frais sirop d’érable 1 clou de girofle Préparation: Couper les tranches de jambon en cubes de même que l’ananas. Conserver le jus de l’ananas. Embrocher successivement les morceaux de jambon et...
by Pq-cuisines | Juin 15, 2020 | Cuisine spécialisée, Cuisine spécialisée - Québécoise, Recettes
Préparation et cuisson: environ 1 heure Ingrédients: Pâte: 2 tasses farine à gâteaux et à pâtisserie (500 ml) ou 1 3/4 tasse (440 ml) farine tout usage 3/4 c. à thé sel (3 ml) 3/4 tasse saindoux non hydrogéné (190 ml) 4 à 5 c. à soupe eau froide (60 à 75 ml)...
by Pq-cuisines | Mai 9, 2020 | Cuisine spécialisée, Cuisine spécialisée - Québécoise, Recettes
Préparation: 40 minutes. Cuisson: 1 heure Ingrédients: Les boulettes: 1 livre d’orignal haché (454 g) 1 livre de veau haché (454 g) 1 livre de porc haché (454 g) 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 jaune d’oeuf 1/2 tasse de chapelure (125 ml) 1/8 c. à café de thym (.5 ml)...
by Pq-cuisines | Mai 5, 2020 | Cuisine spécialisée, Cuisine spécialisée - Québécoise, Recettes
Préparation et cuisson: 35 minutes Ingrédients: 1 c. à soupe d’huile (15 ml) 2 à 4 gousses d’ail pelées 1 gros oignon coupé en tranches 1/4 c. à thé de thym séché (1 ml) 1/4 c. à thé de sarriette séchée (1 ml) 1/4 c. à thé d’origan séché (1 ml) 1/4...
