Fromages


La Patranque

Préparation :30 minutes Cuisson :20 minutes Ingrédients: 1 pain de seigle rassis (500 gr de mie environ) 1 1/4 tasse de lait (300 ml) 400 gr de cantal jeune 125 gr de beurre poivre blanc au moulin Préparation: Débarasser le pain de seigle de la croûte de manière à...

Pain perdu au fromage

Préparation: 15 minutes Cuisson: 1 heure 15 minutes Ingrédients: 1 tasse de pain émietté (250 ml) 1/2 tasse de lait (125 ml) 3 œufs 1 c. à soupe de beurre fondu (15 ml) 2 tasses de cheddar fort râpé (500 ml) Préparation: Faire tremper le pain émietté dans le lait...

Raclette de grand-mère

Préparation et cuisson: Environ 30 minutes Ingrédients et préparation: Dans une cocotte, faites fondre 3 c. à soupe (45 ml) de beurre et faites-y dorer 500 g d’oignons épluchés et émincés. Mouillez avec 1 litre de bouillon, salez, poivrez et ajoutez une pincée...

Gratin au Maroilles

Préparation: 25 minutes Cuisson: 1 heure Ingrédients: 200 g de Maroilles. 1 kg de pommes de terre. 3 c. à soupe de beurre. (45 ml) 1/2 gousse d’ail. 1 tasse de lait. (250 ml) 2 oeufs. 3/4 de tasse de crème fraîche. (190 ml) Sel, poivre. Préparation: Enlever la...

Raclette pour tous les goûts

Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients: 4 saucisses italiennes douces ou piquantes, cuites 8 tranches de jambon cuit 24 crevettes, cuites 12 petites pommes de terre nouvelles, cuites 12 petits oignons marinés (ou d’autres marinades) Petits...

Tarte au gorgonzola

Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes Ingrédients: 500 g de pâte feuilletée 3 œufs 3/4 de tasse de crème à 35% (190 ml) 250 g de gorgonzola 10 feuilles de sauge Farine Muscade Sel et poivre du moulin Préparation: Abaissez le feuilletage et foncez une plaque à...