Légumes


Haricots verts à la grecque

Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients: 2 oignons, tranchés mince 1/2 tasse de vinaigrette Tomate confite et origan,divisée (125 ml) 500 g de haricots verts 1/4 tasse d’eau (125 ml) 1 poivron rouge, tranché mince Préparation: Cuire les oignons...

Chou vert braisé au fenouil

Préparation : 10 minutes Cuisson: 25 minutes Ingrédients: 1 petit chou vert en quartiers 1 gousse d’ail hachée 1 échalote sèche, hachée 1 c. à thé de graines de fenouil (5 ml) 1 tasse de bouillon de poulet (250 ml) sel et poivre Préparation: Préchauffer le four...

Artichauts à la bretonne -1

Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients : 6 gros artichauts 3 c. à soupe de beurre demi-sel (45 ml) 3 c. à soupe de farine (45 ml) 1 tasse de crème fraîche épaisse (250 ml) noix de muscade sel poivre Préparation: Faites chauffer plusieurs litres...

Pommes de terre vapeur

Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients : 1,2 kg de pommes de terre, sel. Préparation : Epluchez les pommes de terre et lavez-les. Coupez-les en 2 ou en 4 selon leur grosseur. Versez 1 litre d’eau salée dans un cuit-vapeur et portez à ébullition...

Purée d’endives

Préparation et cuisson: 45 minutes Ingrédients : 500 g d’endives, 150 g de beurre, 250 g de pommes de terre, 1 litre de bouillon (ou cubes, extrait, etc.), des tranches de pain, 100 à 150 g de gruyère, sel, poivre, muscade. Eventuellement 2 sucres en morceaux....

Purée de Butternut. (courge)

Préparation et cuisson: 45 minutes Ingrédients: 1 Kg de Butternut. 500g de pommes de terre. 1 branche de thym. 2 c. à soupe de beurre. (30 ml) 3 c. à soupe de crème fraîche. (45 ml) Sel, poivre Préparation: Éplucher la courge (enlever les pépins) et les pommes de...