Les viandes – Abats


Tripes au vin blanc

Préparation: 20 minutes Cuisson: 1 heures 15 Ingrédients: 800g de tripes nature déjà cuites 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat Beurre, huile et farine 6 c. à soupe de riesling (90 ml) 6 c. à soupe de bouillon de boeuf (90 ml) Noix de muscade et...

Andouillette au vin blanc

Préparation: 5 minutes Cuisson: 25 minutes Ingrédients: 6 andouillettes 1 ou 2 échalotes 3 c. à soupe de saindoux (45 ml) 2 tasses de vin blanc (500 ml) 1 c. à soupe de moutarde (15 ml) Préparation: Inciser les andouillettes en trois ou quatre endroits avec la pointe...