Les viandes – Boeuf


Bûche à la viande

Préparation: 25 minutes Attente: 2 heures Cuisson: 40 minutes Ingrédients: 450 g de boeuf haché 200 g d’oignons hachés 45 g de poivrons verts hachés 4 c. à soupe de beurre (60 ml) 625 g de pâte brisée 1 oeuf battu Sauce: 2 c. à soupe de beurre (30 ml) 2 c. à...

Steak tartare -1

Ingrédients: 1 kg de maigre de boeuf haché 6 à 8 oeufs (les jaunes seulement) 200 g d’oignons 80 g de capres 40 g de moutarde sauce anglaise ketchup huile vinaigre sel , poivre Préparation: Donner à la viande hachée la forme d’une grosse boule aplatie. La...

Rôti aux herbes

Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients : 1 rôti de boeuf, 1/2 tasse de vin rouge, (125 ml) 2 c. à soupe d’huile, (30 ml) 1 pincée de muscade moulue, 1 pincée de sarriette, 1 pincée de basilic, 1 pincée de laurier, 1 pincée de romarin, 1 pincée...

Boeuf à l’Albanaise

Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients: 12 tranches de rumsteck bien fines, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 4 tomates, 1 petit bouquet de persil, 2 yaourts, 1 c. à soupe d’huile d’olive, (15 ml) 1 feuille de laurier, 1 branche de thym,...