Les viandes – Lapin


Lapin à la moutarde -6

Préparation: 5 minutes Cuisson: 50 minutes Ingrédients: 1 lapin de 1,5kg 2 ou 3 échalotes 3 c. à soupe de beurre (45 ml) 3 c. à soupe de moutarde de Dijon (45 ml) 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (15 ml) 2 c. à soupe de crème fraîche (30 ml) sel et poivre...

Lapin bonne femme

Préparation : 25 minutes Cuisson 1 heure 15 minutes Ingrédients: 1 lapin coupé en morceaux 3 c. à soupe d’huile d’olive (45 ml) 150g de poitrine fumée 250g de champignons de paris 250g de petits oignons blancs épluchés 1/2 tasse de vin blanc sec (125 ml) 1...

Lapin à la chicorée

Préparation et cuisson: Environ 1 heure 45 minutes Ingrédients : 1 lapin de 1,4 kg 4 c. de chicorée (60 ml) 100 g de beurre 1 carotte 1 oignon 4 c. à soupe de farine (60 ml) 2 c. à soupe de crème fraîche (30 ml) 4 c. à soupe d’huile (60 ml) 200 g de champignons...