Les viandes – Porc


Filets de porc au cognac

Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients: 1 c. à soupe de beurre (15 ml) 1 c. à soupe d’huile (15 ml) 2 filets de porc 1 oignon haché 1 gousse d’ail, hachée 1/2 tasse de cognac (125 ml) 2 c. à thé de beurre, ramolli (10 ml) 2 c. à thé de...

Jambon au curry

Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes Ingrédients : 4 tranches épaisses de jambon, 4 pommes, 1 tomate, 1 oignon, 3/4 tasse de crème fraîche, (190 ml) 2 c. à soupe d’huile, (30 ml) 1 c. à soupe de noix de coco râpée, (15 ml) 1/2 c. à thé de curry, (2 ml)...

Porc à la mexicaine

Préparation: 20 minutes Macération: 3 heures. Cuisson: 1 heure 20 Ingrédients : 1 kg de rôti de porc, 3 oranges, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 50 g de pâte de rocou, 2 c. à soupe de vinaigre, quelques brins de marjolaine, sel Préparation : Faites des entailles dans...

Sauté de porc aux abricots

Préparation : 20 minutes Trempage : 12 heures Cuisson : 1 heure 30 Ingrédients: 600 g de porc dans l’échine 250 g d’abricots secs 4 oignons doux 1 morceau de gingembre frais (2 cm) 2 c. à soupe d’huile (30 ml) 2 c. à soupe de beurre (30 g) Sel et poivre du moulin...