Les viandes – Veau


Veau au citron

Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 10 Ingrédients: 500 g de filet de veau détaillés en cubes Jus et zeste d’une orange Jus et zeste d’un citron 2 oignons moyens hachés 1 tasse vin blanc (250 ml) 1 tasse de bouillon de volaille(250 ml) 1 c. à soupe...

Côtes de veau papillotes

Préparation et cuisson: 1 heure Ingrédients: 6 belles côtes de veau, 2 c. à soupe de beurre, (30 ml) 125 g de champignons, 3 tomates, 1 tranche de jambon, 1/2 tasse de vin blanc sec, (125 ml) 3 c. à soupe d’huile (45 ml) 2 c. soupe de persil haché, (30 ml) sel,...

Gratin de veau au parmesan

Préparation et cuisson: 2 heures Ingrédients: 4 escalopes de veau (320 g) Eau Chapelure 2 c. à soupe de beurre (30 g) 1/3 tasse d’huile d’olive (85 ml) 250 g de mozzarella râpée 60 g de parmesan râpé Farine blanche Sauce tomate: 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml) 1...