Les viandes – Veau


Veau au paprika

Préparation: 10 minutes Cuisson: 45 minutes Ingrédients: 750 gr de filet de veau, 3 c. à soupe de beurre, (45 ml) 1 c. à soupe de paprika, (15 ml) 1 verre de lait concentré, du sel, du poivre. Préparation: Enduisez le filet de veau dessus et dessous avec le beurre,...

Noix de veau

Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients : 700 g de noix de veau 4 échalotes 1/2 boule de céleri rave 2 carottes 1 navet 4 c. à soupe de beurre (60 ml) 1 botte de cerfeuil 1 c. à café de fleur de sel (5 ml) poivre moulu Préparation: Peler et couper en...

Côtes de veau au paprika

Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : 4 côtes de veau 3 c. à soupe de beurre (45 ml) 3/4 tasse de crème fraîche (190 ml) 1 c. à soupe de paprika (15 ml) sel, poivre Préparation : Saler et poivrer les côtes de veau des deux côtés. Faire revenir les...