Les viandes – Volaille


Cailles gourmandes

Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes environ Ingrédients: 6 cailles 200g de pâté de foie gras 6 minces tranches de jambon cru 6 fines tranches de lard de poitrine maigre 3 oignons 1/2 tasse de fond de veau (125 ml) 1 petit verre de madère 2 c. à soupe de beurre...