Les viandes – Volaille


Pintade aux poires

Préparation: 10 minutes Cuisson: 1 heure Ingrédients: 2 belles poires 1 grosse pintade prête à cuire sel, poivre 2 pincées de muscade 1 c. à table d’huile (15 ml) Beurre 1 pincée de poivre de Cayenne 1/2 tasse d’eau chaude.(125 ml) Préparation: Peler et...

Dinde aux ris de veau

Préparation : 45 minutes Cuisson: 1/2 heure par livre Ingrédients: 1 dinde 1 ris de veau 200 g de champignons 4 gros fonds d’artichauts 2 os à moelle 1 grande barde de lard 1 citron Beurre Sel poivre. Préparation: Nettoyez le ris de veau et laissez-le tremper...