Les viandes – Volaille


Dinde rôtie froide

Préparation: 20 minutes Cuisson: 3 heures Ingrédients: 1 dinde de 4 à 5 kg sel poivre 8 tranches de lard 3 c. à soupe de beurre (45 ml) 4 tasses de bouillon (eau et cube). (1 L) Préparation: Salez et poivrez la dinde à l’intérieur et à l’extérieur....

Oie rôtie

Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 heures Ingrédients: 1 oie ( 5 kg environ) 2 c. à thé de fécule de pommes de terre (10 ml) Sel, poivre Facultatif : 1 demi-verre de bière (ou d’eau salée) Préparation: La veille, l’oie est salée et poivrée. Au moment de...