Les viandes – Volaille


Dinde en ballotine

Préparation : 2 heures Cuisson : 3 heures 30 minutes Attente 6 heures Ingrédients : 1 grosse dinde de 7 kg 200 g de veau maigre 200 g d’échine de porc maigre 500 g de lard gras frais 5 foies de volaille 2 c. à soupe de truffes hachées (30 ml) 3 œufs entiers 3/4...