Plats d’accompagnement


Cassolette basquaise

Préparation et cuisson: 30 minutes Ingrédients: 6 belles tomates bien fermes, 8 oeufs, 3 c. à soupe d’huile, (45 ml) 2 poivrons, 1 gros oignon, 1 gousse d’ail, 3 tranches de jambon de Bayonne, 50 g de beurre, (3 c. à soupe) sel, poivre. Préparation: Lavez...

Gratin dauphinois -1

Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure Ingrédients: 150 g de gruyère râpé 1 kg de pommes de terre 3 échalotes Sel, poivre 2 tassesde crème fraîche liquide (500 ml) Préparation: Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Ne les lavez pas. Pelez les...

Haricots à la cévenole

Préparation: 15 minutes Cuisson en autocuiseur: 12 minutes Ingrédients: 1 kg de haricots beurre, 200 g de saucisse de Toulouse, 1 gousse d’ail, 3 c. à soupe de beurre, (45 ml) 1 petite boîte de concentré de tomates, Thym effeuillé, 1/4 de tasse d’eau, (65...

Gratin de choux à la mozzarella

Préparation : 5 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients: 500 gr de chou-fleur 200 gr de brocolis 200 gr de mozzarella en boule 2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml) Sel, poivre Préparation: Passez le chou-fleur et les brocolis sous l’eau claire. Dans une cocotte,...

Coeurs de céleri à la parisienne

Préparation: 30 minutes Réfrigération: 1 à 2 heures Ingrédients: 4 à 6 branches de coeur de céleri lavées 1 c. à thé de moutarde préparée (5 ml) 4 filets d’anchois égouttées et finement hachés 2 gousses d’ail pelées et tranchées 3 c. à soupe de vinaigre de...