Sauces


Marinade à la méditerranéenne (agneau)

Ingrédients : 1/4 tasse d’huile (65 ml) 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge (65 ml) 1 c. à thé de romarin séché (5 ml) 1 c. à thé d’origan séché (5 ml) 1/2 c. à thé de poivre fraîchement moulu (2 ml) 2 gousses d’ail Préparation : Mélanger les...

Sauce moutarde -2

Ingrédients: 1 échalote, 1 c. à soupe de moutarde, (15 ml) 3 oz de vin blanc, (100 ml) 1 c. à soupe de jus de viande, 3 oz de crème fraîche, (100 ml) 1 noix de beurre Préparation: Faire suer l’échalote hachée dans le beurre. Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de...

Salsa aux cerises

Ingrédients : 15 cerises dénoyautées et coupées en rondelles 1 tomate coupée en dés 1/2 mangue coupée en dés 3 c. à soupe d’oignon rouge haché (45 ml) 2 c. à soupe de jus de lime (30 ml) 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml) 2 c. à soupe de coriandre ou de...

Sauce pour barbecue

Sauce pour Viande: Coquelets coupés en deux, entrecôtes e t c -Mixez 3 gousses d’ail et persil.Dans un bol mélanger avec 2 c à soupe d’huile d’olive, 1 feuille de laurier, un peu de poudre de piment doux et une canette de bière.Quand le tout est bien...

Sauce cajun passe-partout

Ingrédients: 3 c. à soupe d’huile d’olive (45 ml) 2 gousses d’ail épluchées, écrasées et hachées 1 oignon haché 1/4 branche de céleri en dés 2 échalotes sèches épluchées et hachées 2 poivrons verts hachés 4 c. à soupe de farine (60 ml) 3 tasses de...